具だくさん！鶏きんぴら団子

鶏人2017
鶏人2017 @torijin_kitchen

ヘルシー鶏むね肉と具沢山野菜のつくね団子を作りました。ひじき入りで鉄分豊富。ご飯がススム一品ですよ！

このレシピの生い立ち
少し余った鶏肉、中途半端な残り野菜があったので、ヘルシーつくねを作ってみました。お好みで七味＆マヨネーズを付けても美味しいですよ~♪

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ヘルシー鶏むね肉と具沢山野菜のつくね団子を作りました。ひじき入りで鉄分豊富。ご飯がススム一品ですよ！

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少し余った鶏肉、中途半端な残り野菜があったので、ヘルシーつくねを作ってみました。お好みで七味＆マヨネーズを付けても美味しいですよ~♪
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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 1枚分
  2. 〇ごぼう（千切り） 60ｇ
  3. 〇にんじん（千切り） 30ｇ
  4. 〇枝豆（破砕） 90ｇ
  5. 〇ひじき（水戻し） 30ｇ
  6. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2玉
  7. 酒 大さじ3
  8. Ａ）しょうゆ 大さじ2
  9. Ａ）砂糖 大さじ2
  10. Ａ）みりん 大さじ3
  11. マヨネーズ 大さじ1
  12. 【タレ】
  13. 酒 大さじ1
  14. しょうゆ 小さじ2
  15. 砂糖 小さじ2
  16. みりん 小さじ1
  17. 水 50ml
  18. しょうが(千切り) 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を5㎜角程にカットし、酒・塩少量を混ぜておきましょう。

  2. 2

    玉ねぎを軽く飴色になるまで炒め冷ましておきましょう。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき〇の材料を炒め、しんなりしたら、酒を入れて全体に絡めます。

  4. 4

    ③にＡを入れ、煮汁が少量になるまで煮含め、火を止めそのまま冷ましましょう。

  5. 5

    ①の鶏むね肉、マヨネーズ、②⑤を入れて混ぜ、成型します。

  6. 6

    油を引いたフライパンに⑥を入れ、焼き色が付くまで焼きましょう。

  7. 7

    ひっくり返して蓋をし、弱火で蒸し焼き。

  8. 8

    ⑦に【タレ】を入れて絡めたら出来上がりです！

  9. 9

    「鶏むね肉のきんぴら」の作り方はこちらID : 20710847

  10. 10

    「鶏きんぴらで生春巻きフライ」の作り方はこちらID : 20711010

コツ・ポイント

具材を先に炒めておくことで、成型時にまとまりやすくなりますよ！
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鶏肉を中心に、プロ向けの冷凍食品を開発しています。居酒屋、レストラン、スーパーのお惣菜などで利用されている、業務用食材を利用しておいしい♪　カンタン♪　経済的♪なアレンジメニューをご紹介します。【詳しい製品情報はホームページで！】https://www.japanfoodservice.co.jp/item/#a
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