蓮根つくねと焼きねぎのスープ鍋
yoshino♪ @cook_40313168
スープまで美味しいシャキシャキ食感の鶏団子。
焼きネギの香ばしさが食欲そそります♫
このレシピの生い立ち
寒い日に暖まるスープを作りたくて。
蓮根つくねと焼きねぎのスープ鍋
スープまで美味しいシャキシャキ食感の鶏団子。
焼きネギの香ばしさが食欲そそります♫
このレシピの生い立ち
寒い日に暖まるスープを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは4cm程に切り、れんこんの半分は賽の目、半分はすりおろす。
-
- 2
ボールにひき肉、片栗粉、醤油、塩胡椒、れんこんすりおろし、生姜すりおろしを加え粘りが出るまで混ぜる。
- 3
刻んだれんこんを加え、さらに混ぜる。
- 4
鍋に油を引き、ネギを弱火で焼き色がつくまで焼く。
焼き色が付いたら一旦取り出す。 -
- 5
鍋をさっと拭き、水、酒を入れて沸騰させたらお肉を丸めて鍋の中へ。
途中灰汁がでたら取る。 -
- 6
ネギを戻入れ、☆調味料(鶏ガラスープの素、薄口醤油)を加える。
塩は味をみて加える。 -
- 7
仕上げに豆苗、ごま油を加え一煮立ちさせたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ネギを焼くと甘みと香ばしさがでるのでこの一手間がポイント。
仕上げに柚子胡椒や山椒も合いますよ！
つくれぽ
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