牛乳で作るカルボナーラ
水無月紫陽 @cook_40069161
ホワイトソースを作る要領で作ります。今回は生クリームを使いますが、なくてもさっぱりのカルボナーラができます。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが作るときに、生クリームを買い忘れてて家にあるもので作ろうとした結果です。
牛乳で作るカルボナーラ
ホワイトソースを作る要領で作ります。今回は生クリームを使いますが、なくてもさっぱりのカルボナーラができます。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが作るときに、生クリームを買い忘れてて家にあるもので作ろうとした結果です。
アプリでひらく作り方
- 1
強火でベーコンをきつね色に焼く。
同時に、パスタを湯がくようのお湯をわかし始める。 -
- 2
中火にし、同じフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
-
- 3
弱火にし、だまになら無いように小麦粉を振りかけ、玉ねぎがひとかたまりになるように炒める。
同時にパスタをゆがき始める。 -
- 4
牛乳を少しずつ加えて、玉ねぎをほぐすように炒める。最初は少しずつ加え、玉ねぎがしっかりほぐれたら、残りの牛乳を加える
-
- 5
お好みで、生クリームを加えたら、よけておいたベーコンを戻し、塩と粉チーズで味付けする。
- 6
パスタが湯がけたら、湯切りをして鍋にもどし、工程５のソースを加えて馴染ませたら完成。
コツ・ポイント
ホワイトソースを作る段階で、小麦粉がいかにだまになら無いかほぐす事が、完成時の舌触りを変えます。
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