時間をかけてお肉を常温に戻す（触ってひやっと感じなくなるまで）

※これをしないと火の通りが悪くなる。

保温性の高い(←大事)大きめの鍋にお肉に完全にかぶるくらいたっぷりお湯を沸かす。

５分経ったらティーパックを取り出して、沸騰させる。

お肉投入。再び沸騰したら弱火にする。落し蓋をして40分煮る。
※普通の蓋はしないで！煮立つと固くなるので。

お肉が浮き上がる場合はお皿とかで重しをする。
※空気に触れると固くなるので。

別の鍋で漬けダレづくり。★の材料を全部ぶち込み、沸騰させて２秒たったら火を止める。※こげないように！苦くなります。

漬けダレがさめたらジップロックか小さいポリ袋に注ぎ入れて、粗熱が取れたお肉も投入する。空気を抜き密閉する。

(個人的にはポリ袋の方が肉のかたちに合わせて空気が抜きやすいのでおすすめです。あと安価。)

味うすめでいいなら２時間冷蔵庫に入れておけばいけます。一晩漬けたらもっとしみておいしい。

冷蔵保存で４日はとりあえず持ちました！※個人の感想です。

からしをつけて食べたり、コチュジャンをつけて食べたりしてもうんまいよ～。