白菜の葉の部分を千切りに。

生姜も千切りに。
豆腐は8等分位に切る。

フライパンに白菜、生姜、水を入れ火をつける。

温まってきたら、豆腐、しめじをほぐしながら入れる。
この時ウェイパーを入れる。顆粒の中華だしでも大丈夫。

白菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れ、その後溶き卵を回し入れて卵が固まり出したら出来上がり。
味が薄かったら調整を。