うずらの卵はゆで卵にして殻を剥いておく。

にんにく、しょうがはみじん切り。
キノコ類は細切り。
葉物野菜は3～5cmぐらいに切る。

A.を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れ香りが出るまで炒める。

香りが立ってきたら葉物野菜、キノコ類→えび→もやし→うずらの卵の順に追加しながら炒める。

ある程度火が入ったら3の調味料を追加して煮立たせる。

煮立ってきたらカレーを追加して、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。