フレンチトースト［ kanto ］
桃園文庫 @cook_40327047
帝国ホテルレシピを参考に、仕込み易い比率に整えた一品。１番人気で一時行列ができた程。kantoはフィンランド語で切り株。
このレシピの生い立ち
温と冷が同時に口の中に存在するってやっぱり焼き立てスイーツの醍醐味かと強く思い、店で焼き続けて辿りついた味です。
フレンチトースト［ kanto ］
帝国ホテルレシピを参考に、仕込み易い比率に整えた一品。１番人気で一時行列ができた程。kantoはフィンランド語で切り株。
このレシピの生い立ち
温と冷が同時に口の中に存在するってやっぱり焼き立てスイーツの醍醐味かと強く思い、店で焼き続けて辿りついた味です。
アプリでひらく作り方
- 1
バゲットを暑さ4cmに切る。※パスコの国産小麦バゲットだと半分を4等分。
-
- 2
卵、砂糖、牛乳を混ぜ、バニラエッセンスを最後に加える。
-
- 3
ボウル（またはタッパー）にバゲットを並べて❷を入れ、浸す。
-
- 4
❸を冷蔵庫で24時間寝かせる。
途中できれば上下を返したりしてまんべんなく浸るように。 -
- 5
(翌日以降) フライパンにバターを熱し、浸したバゲットを（気持ちスポンジのように手で軽く絞ってから）揚げ焼きする。
-
- 6
厚いのでバゲットを立て、側面も焼く。
-
- 7
焼き立てを並べ、バニラアイスをのせ、メープルシロップを添える。
メープルシロップはたっぷりかけると美味しいです。 -
コツ・ポイント
仕込みでは24時間漬け込むこと。焼きではバターで揚げ焼きするように表面をカリッと仕上げること。できればパン側面も焼くことです。
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