デュグレレ★鯛の白ワイン煮バターソース
紫恩ママ @cook_40300934
伝説の家政婦志麻さんが、フランス料理を志すきっかけとなった伝説のフランス料理☆巣ごもりの今、お家で簡単に出来るフレンチ！
このレシピの生い立ち
志麻さんはもともと和食の料理人になろうと料理を学び出したそうです。この料理と出会い、感動してフレンチの世界に入られた運命を変えたレシピと紹介されてました。それなら是非作ってみなくてはと思い作ってみたらとっても簡単で美味しかったです(≧∀≦)
デュグレレ★鯛の白ワイン煮バターソース
伝説の家政婦志麻さんが、フランス料理を志すきっかけとなった伝説のフランス料理☆巣ごもりの今、お家で簡単に出来るフレンチ！
このレシピの生い立ち
志麻さんはもともと和食の料理人になろうと料理を学び出したそうです。この料理と出会い、感動してフレンチの世界に入られた運命を変えたレシピと紹介されてました。それなら是非作ってみなくてはと思い作ってみたらとっても簡単で美味しかったです(≧∀≦)
作り方
- 1
マッシュルームは洗わず汚れだけ拭き、タテに薄切りにしてフライパンに敷き詰める。トマトは1cm角位に切っておく。
- 2
鯛に塩胡椒をしっかりふり、マッシュルームの上に並べる。
- 3
白ワイン50ccを回しかけ、蓋をして弱火〜中火で蒸し焼きにする。
- 4
鯛に火が通ったら、鯛だけをお皿に取り出す。
- 5
マッシュルームと残ったスープを煮詰め、そこにバター大さじ3を溶かし、角切りトマト、レモン汁、刻みパセリを加えて混ぜる。
- 6
鯛にソースをたっぷりとかけて完成です！
- 7
キンキンに冷えた白ワインにピッタリ！
-
コツ・ポイント
「変わった食材は一切なし」「超簡単＆シンプルにつくれる」のが、志麻さんの家庭料理の特徴なので特にありません♡私はポッカレモン、ドライパセリで代用してます。
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![[動画]フライパンで鶏肉のクリーム煮-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/2855036/240x320cq80/photo.jpg)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20693537
