美味なホエー。カッテージチーズの副産物
Hiromitidi @cook_40328439
美味で栄養豊富なホエー。カッテージチーズの副産物。
このレシピの生い立ち
今はお値段がお高いカッテージチーズを作った時に、栄養豊富なホエー(無水)が下に沈殿されました。
そのままジュースなどに入れて飲む事は勿論、お料理に使ったり、様々な楽しみ方が、出来るかと思います。
美味なホエー。カッテージチーズの副産物
美味で栄養豊富なホエー。カッテージチーズの副産物。
このレシピの生い立ち
今はお値段がお高いカッテージチーズを作った時に、栄養豊富なホエー(無水)が下に沈殿されました。
そのままジュースなどに入れて飲む事は勿論、お料理に使ったり、様々な楽しみ方が、出来るかと思います。
作り方
- 1
牛乳500㎖をお鍋で煮ます。
- 2
牛乳を沸騰直前で、火を止めます。
- 3
生のレモンを大さじ３杯を入れます。
もしも、足りなければ、お酢を入れる時もありますが、通常は、レモンのみで作ります。
- 4
コーヒーフィルター等を使い、濾していきます。
-
- 5
時間と共に、カッテージチーズが上に残り、栄養豊富なホエーが下に、沈殿されます。
コツ・ポイント
１回使う毎に、コーヒーフィルターはなるべく新しいフィルターに交換した方が、濾し易いと思います。
2回目からは、コーヒーフィルターは、気を付けないと、目が詰まり易くなり、上手く出来上がらないと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20693689
