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弱火で7分、鮭焼き
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弱火で7分、鮭焼き-レシピのメイン写真

弱火で7分、鮭焼き

ばんちょみた
ばんちょみた @cook_40183037

弱火で行うのでふっくらした鮭を味わえます
基本的な焼き方のひとつとして、これの後にホイル焼きとか他の調理にも応用できます
このレシピの生い立ち
和食の師匠から教えてもらいました
材料が増える時は1切れ辺り酒を10cc、みりんを2~3cc追加していくといいそうです

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基本的な焼き方のひとつとして、これの後にホイル焼きとか他の調理にも応用できます
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材料が増える時は1切れ辺り酒を10cc、みりんを2~3cc追加していくといいそうです

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弱火で7分、鮭焼き

ばんちょみた
ばんちょみた @cook_40183037

弱火で行うのでふっくらした鮭を味わえます
基本的な焼き方のひとつとして、これの後にホイル焼きとか他の調理にも応用できます
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材料が増える時は1切れ辺り酒を10cc、みりんを2~3cc追加していくといいそうです

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材料

1切れ分
  • 鮭 1切れ
  • 酒 20cc
  • みりん 5cc
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作り方

  1. 1

    スーパーで買った塩が着いた鮭はいったん洗いクッキングペーパーで水を取る
    塩がなければ塩を3分まぶし、水洗いと水取り

  2. 2

    タッパーに酒みりんを入れます
    鮭をタッパーへ入れて、すぐに取りだし弱火で温めたフライパンに油を敷かずに焼く

  3. 3

    タッパーに入った酒みりんをフライパンに入れて3~4分、蓋をします

  4. 4

    ひっくり返して3~4分、蓋をして焼く

コツ・ポイント

照り焼きの応用です
スーパーの鮭(味付け済)は塩分が多く、一部店舗ではほんの少しではありますが、防腐剤も使っています
調理前に1度表を撫でるように水で洗う事をおすすめします

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ばんちょみた
ばんちょみた @cook_40183037
2022/03/21 08:50に公開
主夫をめざしています　いつかは僕の手料理で未来の奥さんの胃袋をつかみたい
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鮭 酒

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