中が開きやすいように箸などを押し付けながら転がします。

油揚げが袋状になるように一部をカットしておきます。

醤油、みりん、白だし、砂糖を混ぜ合わせます。

沸騰したお湯にいれ、両面を1～2分ほど茹でて油抜きします。

お湯から取り出し、あら熱をとったら余分な水分を抜きます。

フライパンに水と③の調味料、油揚げをいれて弱火で落し蓋をしながら煮込みます。

途中で裏返し、計15分ほど落し蓋をして煮込んだら火を止めてそのまま冷まします。
※これで一晩おいてもOK

～ちくわ飾り～
ちくわを縦に半分に割り、二本切り込みをいれます。

三つ編みにして、箸をパスタでとめます。

飾りの出来上がりはこのような形です→

～カニかま飾り～
軽くほぐしたら半分に折ります。

ふんわりとさせればOK

出来上がった油揚げに酢飯をつめて、飾れば彩りいなり寿司の完成です！