にんにくは薄切り、ゴボウはささがきにして、オリーブオイルを熱した深鍋で弱火でじっくり炒める。

トマトは小さい角切りにして、塩とオリーブオイルをまぶして５分くらいおいてから①に加える。

水を加えて沸騰したらワカメも加えて弱火にして蓋をしてゴボウが柔らかくなるまで煮る。

ゴボウが柔らかくなったら塩胡椒で調味して、とき卵を加える。