白菜の白い部分をカットする

芯をカットする。

食べやすい大きさにカットする

袋にカットした白菜を入れる

塩1つまみ袋に入れる。

袋を揉み、白菜の水分を出す。

しんなりしてきたら、ザルに移す。

白菜の水分を手で絞りだす。
全て絞り出せたら、キッチンペーパーで、水分を拭き取る。

小さじ1より少ない量のごま油を白菜に入れ混ぜる。

塩っぺを好きな量入れ混ぜ冷やして完成。