たこは5mm厚さのそぎ切りにします。エリンギは7～8mm厚さの斜め切りにします。えのきは根を落とし長さを半分に切ります。

フライパンに九鬼 生でかけて味わうごま油 香り芳醇を熱し、エリンギを入れ、塩（分量外）を少々ふります。

水分が飛んで、エリンギの表面に焼き色がつくまで、よく炒めます。

2にえのきを加えて炒め、しんなりしたら、たこ、にんにくを加えてさっと炒め合わせ、塩・こしょうで調味します。

パセリを振りかけて完成です。