緑豆春雨は熱湯に浸けて戻す。

５分おいて、戻ったらザルに上げる。

白菜は芯と葉と切り方を変える。芯は縦で、葉は横に切る。

人参を短冊に切る。

にらを３㎝長さに切る。

水から人参を煮る。白菜から水が出るのでひたひたの水分で。

人参がひと煮たちしたら白菜を入れて煮る。

白菜がしんなりしたら、戻した春雨を入れて煮る。

味付けて、にらを入れる。