海老は背ワタを取り半分に切って塩、酒、片栗粉を少々まぶす。茹で筍、玉ねぎは食べやすい大きさに生姜とニンニクは細切り

フライパンに油を入れて、ニンニク、生姜、海老をいれて色が変わるまで炒め、その後、玉ねぎ、筍を入れて炒める。

粗方玉ねぎに火が通ってきたら、塩胡椒少々、香味ペーストを5〜6センチ入れて全体的に味を馴染ませる。

馴染んだら、簡単黒酢を回しかけ全体に絡める。

全体に味が馴染んだら皿に盛り、スライスピーマンをのせる。