レンズ豆の速攻カレー
leeswijzer @cook_40114309
小人閑居して厨房に立つ．在宅時間が長くなるとふと思い立って厨房に向かう意志の弱さよ．
このレシピの生い立ち
在宅勤務がこう長くなると，買い置きしたまますっかり忘れていた食材を “発見” してしまう．今回使ったレンズ豆も食材庫の棚にあったのが新型コロナウイルス流行の余波でたまたま見つかった．
レンズ豆の速攻カレー
小人閑居して厨房に立つ．在宅時間が長くなるとふと思い立って厨房に向かう意志の弱さよ．
このレシピの生い立ち
在宅勤務がこう長くなると，買い置きしたまますっかり忘れていた食材を “発見” してしまう．今回使ったレンズ豆も食材庫の棚にあったのが新型コロナウイルス流行の余波でたまたま見つかった．
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆はよく水洗いしたのち，鍋に移して水1.2リットルを加え1時間ほど浸水する．その後，中火で30分〜1時間ほど炊く．
- 2
玉ねぎ，にんにく，しょうがはみじん切りにする．
- 3
厚手の深鍋にサラダ油を入れて弱火で加熱．ホールの香辛料類を投入して焦げないようにじっくり炒める．
- 4
香りが立ってきたら，2 の野菜類を投入して，中火できつね色になるまで炒める．
- 5
粉末の香辛料類を投入してよく炒め，トマトを加えて水分を飛ばす．
- 6
1 のレンズ豆を茹で汁ごと 5 に移し，いったん沸騰させてあとは弱火で炊く．
- 7
ヨーグルトを加えたのち，岩塩で調味してできあがり．
- 8
今回は雑穀米とともに，いろどりにタイムをトッピングしてみた．
コツ・ポイント
レンズ豆にもいろいろ種類があるようで，今回はスタンダードな黄色のレンズ豆を使ったが，緑色のレンズ豆もあるので次回はそちらを使ってみよう．
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