紅芋の皮をむき、大まかに切って、蒸し器で蒸す。（ゆでてもよい）

①をつぶしてもち粉、三温糖を加えたあと、少しずつ水を加え、丸められる固さにする。

②をまるめて、水溶き片栗粉（１：１）。白ごまをつけて油で揚げる。