お皿に割ってから入れると入れやすいです。油揚げを半分に切るとたまごが漏れやすいのでいつも5センチほど切って大きな袋のようにしています。
袋を作るときに切った油揚げも一緒に煮込んでも◎ついでに大根を入れたらもう一品できます。