作り方
- 1
山ウド
じーさんと山遊びで採ってきた -
- 2
皮を剥く
皮はきんぴらになりました -
- 3
芯の部分
こいつを使うんだ -
- 4
鋭角に乱切り
-
- 5
しばらく水に浸しておいてアク抜き
-
- 6
茹でます
茹で加減はすごーく大事
時々つまみ食いしながら絶妙に見極める -
- 7
余熱で火が通らないように冷水をぶっかける
-
- 8
味どうらくの里と、同量の水に漬けて
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- 9
脱気して一晩安置！
はやくたべたい -
- 10
待ちに待った朝
クリスマスの朝並みに待ち遠しかった -
コツ・ポイント
茹で方が足りないと苦味が強く残るし、茹ですぎると食感が失われる
茹で方だけに注意
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