蓮根はボウルにすりおろす。もやしを粗めのみじん切りにして加える。

鶏ミンチ、塩、片栗粉、生姜を加えてよく混ぜる。

揚げ油を温め、スプーンで落として揚げていく。きつね色に揚げて油をきったら完成！