1)トマトは角切り、玉ねぎは薄切りにし、
マカロニは水につけて1時間以上おきます。

青山さん
「普通茹でると10分くらいかかりますがこれは茹でなくていい！その代わり、戻す時間が1時間かかります」

普段売ってる普通のパスタでOK！
1時間経つと真っ白になります。触ると粉に戻って崩れるので混ぜずに優しく置いておく！

2)ホワイトソースを作る。袋に小麦粉とトマト・玉ねぎを入れてよくまぶします

3)フライパンにバターを溶かし②を入れて粉っぽさが無くなるまで炒めます。

4)牛乳を３～４回に分けて混ぜながら入れる
青山さん
「強火にして分けて入れる。表面についた小麦粉が粘りに変わってくる」

5)塩で味を調え、水で戻したマカロニを入れて1分程度煮ます。
青山さん
「マカロニは火が通ると黄色っぽくなります！」

6)グラタン用チーズを入れる。

7)耐熱容器に入れれ、粉チーズをかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。　
オーブンだと200度で5～6分

完成！ニョッキのような食感とトマトのだしのようなうまみが溢れます！