猪もも肉とアーモンドミルクのシチュー

Name: 猪もも肉とアーモンドミルクのシチュー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜種油 15g; にんにく(みじん切り) 6g; セロリ(スライス) 100g; 玉ねぎ(スライス) 200g; 塩 4g; 白ワイン 50㏄; 水 400㏄; 猪モモ肉(小口切り) 150g; 菜種油 15g; しいたけ(2cmぐらいスライス) 50g; しめじ(房分け) 50g; じゃがいも(乱切り) 150g; 人参(乱切り) 150g; 濃いアーモンドミルク 無添加 400g; 菜種油 15g; 薄力粉 15g; こしょう 0.1g; セージパウダー 0.2g; ナツメグ 0.5g

おおち山くじら @cook_40325246

まじめに食べ物に向き合う新納先輩から提供いただいたピーチピチのレシピ
美肌効果が高いイノシシとアーモンドのコラボです。
このレシピの生い立ち
新納さんには野生鳥獣肉の利用方法や、地域と都市域の関係性の作り方で多くのアドバイスをもらっています。イノシシと大豆のキーマカレーの監修もですね。今回は『美肌』がテーマのレシピ提供です。食べた次の日の朝は、お肌がプルプルしますよ。

猪もも肉とアーモンドミルクのシチュー

おおち山くじら @cook_40325246

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材料

4人分

厚手の鍋
菜種油 15g
にんにく(みじん切り) 6g
セロリ(スライス) 100g
玉ねぎ(スライス) 200g
塩 4g
白ワイン 50㏄
水 400㏄
フライパン
猪モモ肉(小口切り) 150g
菜種油 15g
キノコと野菜
しいたけ(2cmぐらいスライス) 50g
しめじ(房分け) 50g
じゃがいも(乱切り) 150g
人参(乱切り) 150g
————
濃いアーモンドミルク　無添加 400g
菜種油 15g
薄力粉 15g
スパイス
こしょう 0.1g
セージパウダー 0.2g
ナツメグ 0.5g

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作り方

1

厚手の鍋を熱し、菜種油を加えてにんにくを入れる
2

にんにくが焦げないように炒め、セロリ、玉ねぎを入れたら塩を振る
3

ほんのりと色づくまで中火で炒める
4

別のフライパンを熱して、油をひき、お肉を加えて表面に焼き色をつける
5

３に4のお肉を入れ、ワインを加えて、アルコールを飛ばしたら、水400㏄を加える
6

きのこ類と野菜を加えて火が通るまで弱火で煮込む
7

濃いアーモンドミルク（無添加）を加える
8

同量の油と小麦粉を溶き合わせてから加える
9

最後にスパイスを加えて味を整える

コツ・ポイント

細胞の新陳代謝アップや、抗酸化作用が高いビタミンEを含むアーモンド。悪玉コレステロールを下げてくれるオレイン酸も含まれます。一方、イノシシといえば良質の脂、さらにはビタミンB群が豊富です。このレシピは、美肌効果が非常に高い組み合わせです。

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おおち山くじら @cook_40325246

2020/05/01 10:57に公開

島根県美郷町でイノシシ肉を生産している『おおち山くじら』です。http://yamakujira.jp/１．自然と共存・共栄する２．衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立するという理念で、イノシシ肉、イノシシレザー、ペットフードの生産を行っています。ご家庭用の小分けパックや山くじら缶詰の販売も行っています。https://oochiyamakujira.stores.jp/

このレシピのキーワード

シチューもも肉キノコシメジセロリしいたけにんじんじゃがいもしし肉にんにくスパイスセージ牛乳薄力粉アーモンド玉ねぎ

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