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ふろふき大根
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ふろふき大根-レシピのメイン写真

ふろふき大根

hazki825
hazki825 @cook_40197831

美味しかったので備忘録。
このレシピの生い立ち
昔、おかんが作ってたなーと思って。

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材料

2人分
  • 大根 12cm
  • 水 300cc
  • 白だし 10cc
  • ★甘味噌だれ
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は厚さ3cmの輪切りにし、面取り、隠し包丁をいれる。

  2. 2

    鍋に並べかぶるくらいの水を入れ、白だしをお吸い物の半分程度の濃さになるように入れる。火にかけてゆでる。

  3. 3

    ★を小さいフライパンにいれ煮切る。焦げやすいので注意。かなり飴状にとろみがつく。大根の水分で薄まるので濃い目に仕上げる。

  4. 4

    大根を皿にとり、甘味噌をかけて頂く。薄まった甘味噌もご飯と合う。

コツ・ポイント

大根にほのかに出汁の風味が移ってるのが良い。
副菜でしたがペロリでした。

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hazki825
hazki825 @cook_40197831
2020/04/29 15:50に公開

このレシピのキーワード

ふろふき大根 大根 味噌

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