お湯を沸かし、冷凍うどんを茹でる。茹でたら冷水で冷やしておく。

茄子は半分にカットし、斜めに薄切りに。その後塩水で灰汁抜きを。
豚バラは2〜3cm幅にカット。生姜は細切りにしておく。

茄子の水気を切り、フライパンを中火にしごま油をひき、茄子→豚バラ→生姜の順に炒めていく。

炒まったら●の調味料をいれてさらに炒める。炒まったら火を止める。

水菜は3〜4cmカット。ミニトマトは半分にカット。

お皿にうどんを盛り、水菜をのせ、4の具材をのせ、飾りでミニトマトをのせて完成。