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野菜つくねの高野豆腐挟み
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野菜つくねの高野豆腐挟み-レシピのメイン写真

野菜つくねの高野豆腐挟み

クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953

高野豆腐をご飯のおかずとしてメインで食べれるヘルシーな一品です♫ちなみに我が家は、鶏肉は胸肉を使いました！
このレシピの生い立ち
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高野豆腐をご飯のおかずとしてメインで食べれるヘルシーな一品です♫ちなみに我が家は、鶏肉は胸肉を使いました！
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野菜つくねの高野豆腐挟み

クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953

高野豆腐をご飯のおかずとしてメインで食べれるヘルシーな一品です♫ちなみに我が家は、鶏肉は胸肉を使いました！
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材料

4人分
  • ネギ 1/3本
  • 人参 1/3本
  • 鶏ひき肉 200g
  • 塩胡椒 適宜
  • 昆布出汁 小さじ1/2
  • 高野豆腐 4枚
  • 大根 10cm
  • ごま油 適量
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 50cc
  • みりん 50cc
  • 昆布出汁 小さじ2
  • 本だし 小さじ2
  • 白だし 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 水 600cc〜
  • 万能ねぎ 少々
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作り方

  1. 1

    高野豆腐…お湯で戻して水切り
    人参・ねぎ…みじん切りし600w2分加熱→冷ます
    大根…いちょう形8等分ひ隠し包丁

  2. 2

    大根は浸るくらいの水にスプーン1杯の砂糖を入れ下煮しとく

    この間に野菜・調味料・鶏ひき肉を粘り気が出るまで混ぜる　

  3. 3

    高野豆腐に切れ目をいれ中に②で混ぜたつみれを詰め込む

  4. 4

    ごま油で焦げ目が付くまで焼いたら下煮した大根・【A】をいれ落とし蓋をし30〜1時間コトコト弱火で煮込む

  5. 5

    盛り付けは好みでカットしネギを散らす

コツ・ポイント

つみれを詰め込んだら軽くプレスししっかり角まで行き届くように詰める！
出汁の味は好みで調節してください！

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クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953
2020/04/29 15:04に公開
適当・想像・目分量
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このレシピのキーワード

つくね ねぎ 大根 にんじん 高野豆腐 酒 とりひき肉 こねぎ コンブ

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