温泉卵がとろり★超簡単豪華サラダうどん
liley @cook_40093729
まな板、包丁使いません。旦那も子供も大好き。簡単なのに豪華、おもてなしにも。温泉卵が面倒な場合は生卵でもOK。
このレシピの生い立ち
昔ファミレスの和風レストランまるま◯で働いていた時に作っていたサラダうどんが大好きでした。更に豪華にアレンジ。うどんにサラダ、意外な組み合わせなのに美味しいですよ！
温泉卵がとろり★超簡単豪華サラダうどん
まな板、包丁使いません。旦那も子供も大好き。簡単なのに豪華、おもてなしにも。温泉卵が面倒な場合は生卵でもOK。
このレシピの生い立ち
昔ファミレスの和風レストランまるま◯で働いていた時に作っていたサラダうどんが大好きでした。更に豪華にアレンジ。うどんにサラダ、意外な組み合わせなのに美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
温泉卵を準備する。
たっぷりの熱湯に常温に戻しておいた卵を入れ(火は止め)蓋をせず15分放置。15分後、氷水につけておく - 2
別の鍋に湯を沸かし、うどんを茹で、水で洗って氷水につけておく。
冷凍エビもうどんのお湯で一緒に茹でる。 - 3
レタスや葉物野菜を一口大に千切っておく。
- 4
平深皿にうどんを盛り付ける。円を描く様にレタスや葉物野菜を載せる。
カニカマ、エビ、刻み海苔を載せる。中央は空けておく。 -
- 5
中央に温泉卵を割り入れ、上から鰹節と麺つゆを掛ける。
麺つゆは原液を氷水で濃い目に薄めておく。3倍濃縮なら1:1が目安。 - 6
最後にマヨネーズを好きなだけかけて完成です！
-
コツ・ポイント
茹でた麺を氷水で締める事。シャキッと冷んやりします。
卵は常温にしておいて下さい。水からでなく、熱湯に入れる事。
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