使う型を水でよく濡らしておく。
これによって型に張り付きにくくなります。

鍋に水を入れ、沸騰したら火を消す。ティーバッグを入れ、5分ほど蒸らす。

この間に牛乳を人肌よりすこし高め(40〜50℃)に温めておく。うちのレンジは600wで2分30秒ほどでした。

ティーバッグを取り出す。粉寒天を振り入れ、火にかけながらよく混ぜ溶かす。沸騰後2分以上経ったら砂糖を加え、溶かす。

火を止め、練乳と温めた牛乳を入れて静かに混ぜる。

混ざったらザルなどで濾しながら型に入れる。濾さなくても平気ですが、濾した方が舌触りがなめらかです。