クリームチーズは、冷蔵庫から出しておく。卵は、卵黄と卵白を分けておく。小麦粉は、ふるっておく。

40gの砂糖と卵白を混ぜ、ピンとたつまでよく混ぜる。

40gの砂糖と生クリームを混ぜ、ピンとたつまでよく混ぜる。

クリームチーズを柔らかくして、卵黄と混ぜ、クリーム状になるまで混ぜる。バニラエッセンスを加える。

④に②と③を加え、切るように混ぜる。

最後に小麦粉を入れ、ザックリ混ぜる。

型に入れる。

170〜190℃で、50分焼く。