大根を荒千切りする。
干し椎茸、干し帆立を水で戻して、水気を取る。

大根を鍋に入れ、250ccの水と砂糖大さじ1を入れて、10分煮る。
ザルで冷却、大根水は取っとく。

パンチェター、干し椎茸、干し帆立、桜エビを入れて炒め、胡椒、鶏のコンソメで味付け。

最後に小口ネギを入れて、ささっと炒めて、バットに入れておく。

大根が冷ましたら、絞って水気を取る。大き鍋にゴマ油大さじ3を入れて、大根を入れて、炒める。胡椒と鶏のコンソメで調味。

●粉を溶かしたら、3〜4回分けて、大根に入れて、しっかり混ぜる。
(粘りがある状態がいい) 粘りすぎると、汁で調整。

炒めた具を全部入れて混ぜる。
(一部を取っといて、トッピングに飾る）

型にクッキングシートをひいて、大根を入れて、平にする。

トッピングに残りの具で飾る。ホイルをカバーして、オーブンへ。

出来上がりの際に、小口を散らして飾り。型のままで2時間ぐらい冷やす。冷蔵庫へ1晚冷やす。

次の日に型から外す。

スライスカットして、ゴマ油で両面を焼き色付くぐらい焼く。
お好みで、豆板醤や甜麺醤やXO醬で乗せて食べる。