砂糖不使用！シンプル材料レーズンクッキー
砂糖もバターも卵もベーキングパウダーも不使用のレーズンたっぷりしっとりクッキーです。あっさりしたオールレーズンって感じ。
このレシピの生い立ち
一歳半の娘のおやつにもなって自分も美味しく食べれるものを、と思って。
余っているレーズンの大量消費にも。
砂糖不使用！シンプル材料レーズンクッキー
砂糖もバターも卵もベーキングパウダーも不使用のレーズンたっぷりしっとりクッキーです。あっさりしたオールレーズンって感じ。
このレシピの生い立ち
一歳半の娘のおやつにもなって自分も美味しく食べれるものを、と思って。
余っているレーズンの大量消費にも。
作り方
- 1
レーズンを細かくみじん切りし、★を入れた牛乳に浸し、常温で30分程おく。
レーズンの甘さを牛乳に移す為にやります。 -
- 2
レーズンがきちんと浸るようにスプーンなどで押し込む事。
30分たつとレーズンが牛乳を吸って膨らんだ感じになる。 -
- 3
ポリ袋に、残りの材料を軽量しながらすべて入れ、先ほどのレーズンも汁ごと入れ、揉んで混ぜる。
袋で混ぜると後の作業が楽。 - 4
写真の様に袋の中の空気を抜き、袋の口を、後で開けれる様な縛り方で縛り、手の平と台を使い大きく混ぜる。
-
- 5
袋の口をほどいて、生地を5mm厚程に平たく伸ばす。
袋の口側を数cm折ってからやると綺麗に直線に伸ばせる。 -
- 6
馴染ませるため、時間にゆとりがあれば生地を冷蔵庫で休ませる。
一晩休ませてもOK。 - 7
オーブンを170℃で余熱している間に、生地を好きな形にカット。
袋の上から薄い板状の物でやると洗い物いらず。 - 8
天板にホイルやオーブンシートを敷いた上に生地を並べ、余熱完了したオーブンにいれ170℃で15分前後焼いたら完成。
-
- 9
17、8分焼くとサクッとした食感になります。
コツ・ポイント
なるべく細かくレーズンを刻むと甘さが全域に行き渡るかと。
刻まずに、★と牛乳とレーズンを袋に入れ、モミモミしながら指でレーズンを潰してもOK。
レーズンの量は増減可。
減らす場合は少し砂糖足すといいかも。
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