鍋に水を入れ沸騰させる。

沸騰したら酢大さじ1を入れ、卵をお玉かスプーンを使って静かに入れる。(卵は常温にする必要は無く冷蔵庫から直接いれます)

中火で6分茹でる。最初の2分は箸でゆっくり転がしながら茹でる。(黄身の偏りを防ぐため)

6分経ったら火を止め、お湯を捨てて卵を水で冷やす。何回か水を取り替え(氷を使っても)よく冷ます。

丁寧に殻を剥く。(水が入ったまま剥くときれいに剥けます。)

☆の調味料を混ぜて砂糖が溶ける程度に電子レンジにかける。

殻を剥いた卵をジップロック等にいれ⑥で作ったタレを入れて冷蔵庫で保存。

半日位で食べられ、作ってから3日め位で食べ切るようにする。