じゃがいもの皮を向き、茹でやすいように4等分にカットする。水を入れた鍋にじゃがいもを入れ火にかける。

15~20分程たったら、じゃがいもに箸をさし柔らかくなっているか確認する。

鍋の水を捨てた後に、再びコンロに戻し、弱火で粉がふくまで水分をとばす。鍋を振ったりヘラを使い、じゃがいもを転がす。

粉がふいたらヘラでじゃがいもをつぶし、冷ましておく。一旦放置。

タッパーを3つ準備して、小麦粉、溶いた卵、パン粉をそれぞれ入れる。一旦放置。

玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにひき肉と一緒に中火で炒める。

フライパンor天ぷら鍋にサラダ油を入れ熱する。箸を入れて泡がぶつぶつしてきたら合図。

コロッケを入れて、色がつくまで揚げる。