超簡単♡かき菜の中華風お浸し
クックX6H49X☆ @cook_40330505
最近知った野菜、かき菜。かき菜を洗うのが一番大変な作業というすごーくシンプルなお料理です^_^
このレシピの生い立ち
香港の大衆食堂でよく食べていたガイランという野菜を彷彿させるかき菜。味わいも歯応えも似ていて、香港スタイルでオイスターソースをかけるのが一番簡単。茹でた後に水にさらしたり絞ったりの手間もなし！
葉っぱ系野菜を食べない家族も気に入ってます。
超簡単♡かき菜の中華風お浸し
最近知った野菜、かき菜。かき菜を洗うのが一番大変な作業というすごーくシンプルなお料理です^_^
このレシピの生い立ち
香港の大衆食堂でよく食べていたガイランという野菜を彷彿させるかき菜。味わいも歯応えも似ていて、香港スタイルでオイスターソースをかけるのが一番簡単。茹でた後に水にさらしたり絞ったりの手間もなし！
葉っぱ系野菜を食べない家族も気に入ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を茹でるのと同じ要領で、お湯を沸かす。
- 2
洗ったかき菜の茎の部分だけお湯に浸し1〜2分位茹でた後葉の部分もお湯に入れてさらに1〜2分茹でる。お好みの固さで。
- 3
茹で上がったら、茹で汁ビショビショのまま、すぐまな板に乗せ、3,4㎝幅に切る。盛り付けに備え、茹で汁は残しておくといい。
- 4
かき菜の茹で汁がしたたる状態で皿に盛る。茹で汁が残っている事が肝心です！
- 5
オイスターソースをたらりとかけたら出来上がり！
- 6
食べ方があります！かき菜が浸っている茹で汁でオイスターソースを溶かし、お好みの濃さにしつつ食べてみてください。
コツ・ポイント
香港スタイルのお浸しです。初めからかき菜を3,4cmに切って茹でる方が少ないお湯で茹でられお手軽です。その日の気分で茹で方も茹で加減も適当に調理しています。オイスターソースが残っててお悩み中の方にもお勧め。小松菜や青梗菜でも。
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