トルタ・ディ・ノッチョーレ
Kaya-neko @cook_40141485
しっとり＆ホロホロした食感の素朴なヘーゼルナッツのケーキです（小麦粉不使用）。
このレシピの生い立ち
数年前にピエモンテで食べたEnrico CrippaのLa Torta di Alba di Nocciole Piemonte IGPの美味しさが忘れられず、再現を試みました。まだ試行錯誤中。。。
トルタ・ディ・ノッチョーレ
しっとり＆ホロホロした食感の素朴なヘーゼルナッツのケーキです（小麦粉不使用）。
このレシピの生い立ち
数年前にピエモンテで食べたEnrico CrippaのLa Torta di Alba di Nocciole Piemonte IGPの美味しさが忘れられず、再現を試みました。まだ試行錯誤中。。。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄と卵白にわけてそれぞれボウルに入れておく。
バターは溶かしバターにしておく。 - 2
ヘーゼルナッツはフードプロセッサーでパウダーにする。
- 3
型にバターを薄く塗り、小麦粉をはたき、冷蔵庫に入れておく。
オーブンは170℃に予熱しておく。 - 4
卵白を泡立てる。砂糖20gを加えながら、角が立つまでしっかり泡立てる。
- 5
卵黄に残りの砂糖100gを加え、白っぽくなるまで泡立てる。
- 6
［5］に溶かしバターを加えてよく混ぜる。
- 7
ヘーゼルナッツのパウダー 、重曹、塩を入れ、ヘラに持ち替え、さらに混ぜる。
- 8
泡立てた卵白を加え、泡を潰さないように切るように混ぜる。
- 9
型に流しいれ、170℃のオーブンで35分焼く。粗熱がとれたら型から外す。
コツ・ポイント
混ぜて焼くだけ、簡単です。
［８］は最初のうち混ぜにくいですが、底から持ち上げて返しヘラで切るように、を繰り返していくと、混ざります。
砂糖120gのうち、［５］の100gを黒砂糖にすると、濃厚な味わいになります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20704233
