みんな大好き！我が家の麻婆豆腐♪
☆HIROMI☆。・ @cook_40030273
ご飯にのせてもおいしく食べられます。
豆板醤はあれば、郫県（ピーシェン）豆板醤を使うとおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
お客様からのリピートの多いメニューです。
辛さはお好みで調整してくださいね～。
みんな大好き！我が家の麻婆豆腐♪
ご飯にのせてもおいしく食べられます。
豆板醤はあれば、郫県（ピーシェン）豆板醤を使うとおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
お客様からのリピートの多いメニューです。
辛さはお好みで調整してくださいね～。
作り方
- 1
フライパンに油を入れ、生姜・にんにく・ねぎの半量を弱火で炒める。
- 2
香りが出てきたら、豆板醤を入れ、弱火で炒める。（焦げやすいので気を付ける。）
- 3
ひき肉を入れ、炒め、中華だし、醤油、オイスターソース、酒、水、豆腐を入れ、１０分くらい中火で煮込む。
-
- 4
一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ、一混ぜし、もう一度加熱する。とろみがついたら、ごま油を入れ、強火で１～２分煮込む。
-
- 5
味見して、味を調える。残りの長ネギを入れる。
-
コツ・ポイント
香味野菜や豆板醤はじっくり香りを出してあげて下さい。
豆腐以外にもなす、春雨など応用可能です。
ソースだけたくさん作って冷凍しておくのも便利です。
飲食店勤務歴15年以上！レストランで働きながら、料理代行でも頑張っています！お料理が大好きです。インスタも↓https://www.instagram.com/p/B1JqrDQlwRC/?igshid=1ss6231rde04kいつもの食材や調味料で、おいしく料理します！https://casy.co.jp/fblog/12507.html
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
家にある材料で！我が家の麻婆豆腐 家にある材料で！我が家の麻婆豆腐
甜麺醤や豆鼓醤を使わずに美味しく出来ます！辛さ控えめなので、辛いのが好きな方は豆板醤を足すか、ラー油を加えてください。
-
簡単☆旨辛 我が家の定番 麻婆豆腐 簡単☆旨辛 我が家の定番 麻婆豆腐
20年近く前に料理教室で習ったレシピを我が家流にアレンジ。合わせ調味料で旨辛。豆板醤は辛さ調整できるので子どもも大好き
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20704787
