みんな大好き！我が家の麻婆豆腐♪

Name: みんな大好き！我が家の麻婆豆腐♪
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐(さいの目切りにし、茹でて水切り) １丁; 豚ひき肉 100ｇ; 油 大さじ1; 生姜・にんにく（みじん切り） 各１片; 豆板醤 大さじ1(お好みで調整); 長ネギ(みじん切り) 青い部分1本分; 中華だし 大さじ1; 醤油 大さじ2; オイスターソース 大さじ1; 水 200cc; 酒 大さじ2; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1水大さじ2; ごま油 大さじ1

☆HIROMI☆。・ @cook_40030273

ご飯にのせてもおいしく食べられます。
豆板醤はあれば、郫県（ピーシェン）豆板醤を使うとおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
お客様からのリピートの多いメニューです。

辛さはお好みで調整してくださいね～。

みんな大好き！我が家の麻婆豆腐♪

☆HIROMI☆。・ @cook_40030273

辛さはお好みで調整してくださいね～。

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

４人分

木綿豆腐(さいの目切りにし、茹でて水切り) １丁
豚ひき肉 100ｇ
油大さじ1
生姜・にんにく（みじん切り）各１片
豆板醤大さじ1(お好みで調整)
長ネギ(みじん切り) 青い部分1本分
中華だし大さじ1
醤油大さじ2
オイスターソース大さじ1
水 200cc
酒大さじ2
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1水大さじ2
ごま油大さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1

フライパンに油を入れ、生姜・にんにく・ねぎの半量を弱火で炒める。
2

香りが出てきたら、豆板醤を入れ、弱火で炒める。（焦げやすいので気を付ける。）
3
ひき肉を入れ、炒め、中華だし、醤油、オイスターソース、酒、水、豆腐を入れ、１０分くらい中火で煮込む。
4
一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ、一混ぜし、もう一度加熱する。とろみがついたら、ごま油を入れ、強火で１～２分煮込む。
5
味見して、味を調える。残りの長ネギを入れる。

コツ・ポイント

香味野菜や豆板醤はじっくり香りを出してあげて下さい。
豆腐以外にもなす、春雨など応用可能です。
ソースだけたくさん作って冷凍しておくのも便利です。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

☆HIROMI☆。・ @cook_40030273

2020/05/01 12:09に公開

飲食店勤務歴15年以上！レストランで働きながら、料理代行でも頑張っています！お料理が大好きです。インスタも↓https://www.instagram.com/p/B1JqrDQlwRC/?igshid=1ss6231rde04kいつもの食材や調味料で、おいしく料理します！https://casy.co.jp/fblog/12507.html

このレシピのキーワード

豚ひき肉にんにく酒もめん豆腐しょうが長ネギ

似たレシピ

その他のレシピ