鍋に水を入れて沸騰させ、塩をひとつまみ入れ、ブロッコリーの頭を入れて15秒待ちます。

引き上げて、今度は逆さまにもって、茎も20秒つけます。ペーパータオルを敷いたまな板の上で冷まします。

ブロッコリーがほぼ冷めたら、やや細かく切ります。茎は千切りにします。にんじんも千切り、紫玉ねぎは、微塵切りにします。

ベーコンは、皿に並べてペーパータオルで包み、レンジでチンするか、鍋でカリカリベーコンにします。細かめにします。

ボウルで野菜類を軽く混ぜてから、ドレッシングを注ぎ、よく混ぜ込んで、蓋をして冷蔵庫で3時間くらい、冷やします。

頂く直前に、混ぜて、器に盛ります。