人参を綺麗に洗い、鍋にお湯を沸かす。(鍋に半分位、沢山は必要ない)

人参を細い千切りにする。(スライサーでもOK)

沸騰したお湯に人参を入れ、15~30秒茹でる。

ザルにあげ、流水ですすぎながら冷ましたら、ぎゅっとかために水気をしぼりボウルへ入れる。

人参をほぐし、好みのオイルを入れて軽く和えたら、白だし、酢を順入れしっかり和える。

お皿に盛り、胡麻をふりかけて完成！