豆ご飯の時大量に出る鞘。かじってみたらほんのり甘みがあり。かき揚げにしてみた。シンプルでほっこり美味しい。
このレシピの生い立ち
母が、戦時中は豆が手に入りにくく鞘も食べてたの一言が後押し。食べてみたら美味い。今まで何も考えず捨てていたのが悔やまれる。