ゆで卵を2つ用意

サラダ菜をカットして水を切り、冷やしておく。

オリーブオイル、サラダ油、マスタード、塩、胡椒、を混ぜてドレッシング作り。

ドレッシングを小分けにしながら、サラダ菜とよくあえる。

ゆで卵をみじん切りにしてサラダ菜に振りかけて完成！