鍋に豚バラ肉が被るほどの水を入れ、蓋をし弱火で1時間半煮る。

茹で上がったら水気を切り、ジップロックの袋に肉を入れる。

酒とみりんは耐熱容器に入れ、600w1分半ほど加熱して煮切る。
(アルコールを飛ばす)まろやかになります。

キャベツを千切りにする。