フライパンに油を熱し、卵を割って、目玉焼きを作る。塩を卵に振る。

ご飯を入れる。白身の端が少し焦げたら炒め始める。

炒めながら塩で味付け、お好みで、味の素を振る。

卵を細かくカットしながら炒めて、最後に酒を回しかけ、ふんわりさせる。

小さいボウルにチャーハンをギュッと詰めて、ひっくり返して皿に盛る。

ソースをお好みで掛けて出来上がり。