味噌茄子
夏場のおつまみに、丁度いいです。
このレシピの生い立ち
業務用スーパーの冷凍なすがあったので、味噌味のひんやり煮浸しにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
業務用スーパーの冷凍なす、袋半分を、サラダ油大さじ2くらいで、フライパンで炒める
- 2
水200mlを入れ、味噌大さじ3と酒大さじ1ミリン大さじ1砂糖大さじ3ほんだし5gをいれて、溶かす
- 3
クッキングホイルで落とし蓋をして煮る。
- 4
味噌がナスにしみたら、火をとめる。
冷ます。 - 5
夏場は、冷蔵庫で、冷たく冷やす
冷やすと美味しいつまみになります。
- 6
業務用冷凍なすでつくりましたが、なすなら、4本乱切りにして油で炒める。
- 7
味付けは同じ。
- 8
味噌が薄い方がよければ、大さじ2で煮てください。
コツ・ポイント
ナスがぐちゃぐちゃにならないように、手前で火をとめる。冷蔵庫で、冷やすと美味しいです。
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