きゅうりは薄く斜め切り、白菜の葉は1センチ幅、人参は細い千切りにする。

保存袋に(1)と塩を入れ、水分が出たら固く絞る。

昆布茶を入れ、冷蔵庫で30分置いたら出来上がり。