王将の人気メニュー！ 極王焼きそば♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
餃子の王将の人気メニューの極王焼きそばの再現レシピです！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●餃子の王将で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『極王焼きそば♪』で検索！
王将の人気メニュー！ 極王焼きそば♪
餃子の王将の人気メニューの極王焼きそばの再現レシピです！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●餃子の王将で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『極王焼きそば♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉に塩をまぶし、脂に胡椒をたっぷり振りかけラップで包んで１晩冷蔵庫で寝かせる
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- 2
翌日、豚バラ肉を鍋に入れ、水１０００㏄と共に火にかける。沸騰したら弱火に落とし３０分茹でる。
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- 3
３０分経過したら食べやすい大きさに切っておく
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- 4
焼きそばソースは全て合わせてよく混ぜておく。
海老は殻、足、尾、背ワタを除いておく -
- 5
生麺は１０分蒸してから１分茹でる。
流水で濯いで水気を切り、ごま油と塩少々をかけて混ぜておく -
- 6
玉子をよく溶いて軽く焼いておく。そのままのフライパンで●の具材を炒める。
軽く火が入ったら紹興酒を入れて香りを付ける -
- 7
アルコールが飛んだら野菜を炒める。
軽く火が入ったら麺も炒める -
- 8
焼きそばソースを入れて火を強め、麺や具にスープを吸わせる。
スープが減ってきたら玉子を入れてよく混ぜれば完成です -
- 9
作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/YYBhzIwdtoM
-
コツ・ポイント
●生の太麺を蒸してから茹でるとモッチモチに仕上がります
●もちろん面倒であれば市販の蒸し麺で可
●ブログ記事はこちらを参照
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12735269150.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20710638
