春巻きの皮５枚を縦半分さらに半分に切り、1/4枚の大きさにする。ハムは7ミリ角くらいに切る。

じゃがいもは皮を向いて、ラップに包んでレンジか耐熱容器てレンジ（約6分）にかけてつぶす。

②にまぜるドライカレーの素、ハムを混ぜ合わせる。

春巻の皮の中央に③を適量載せ、ワンタンを包むように三角形に包むのでとじるところに小麦粉を水に溶いて塗り、とじる。

少量の油でパリッと揚げる。