超簡単☆旨味堪能！黒糖まんじゅう♪♪♪
黒糖を使った黒糖まんじゅう♪♪♪よく溶かしてから生地に混ぜる事でムラができずにしっかり混ざります。おやつにどうぞ〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
まんじゅう大好き〜♪♪♪自分で作る手作りまか！黒糖で作りました〜！黒糖ってちゃんと溶かせばうまく作れるんですよね〜♪♪♪ぜひぜひお試しあれ〜♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫ぜひぜひ見てね〜♪♪♪
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アプリでひらく作り方
- 1
あずきを洗います。
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- 2
あずきを鍋に入れ、水をたっぷり入れて強火で沸騰させます。少し沸騰させて灰汁がでたら水を捨てます。これを2回繰り返します。
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- 3
新しい水を入れて強火で沸騰したら弱火にします。
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- 4
灰汁を取りながら、時々水を足しあずきが柔らかくなるまで煮ます。最低、1時間は煮てください。
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- 5
あずきが柔らかくなったら砂糖を3回に分けて入れていきます。砂糖は1回入れるごとに20分位煮てから入れてください。
- 6
あずきを煮詰めていきます。ヘラで押すと鍋底が見える位の柔らかさにして塩を入れてください。塩を入れ過ぎない様にしてください
-
- 7
煮上がったあんこを冷ましておきます。冷めたら1個30gに丸めます。
- 8
フライパンに濾し器を置き黒糖を入れて水をかけます。そのまま沸騰させたらしばらくおいてふやかして柔らかくしてから濾します。
-
- 9
濾したら少し煮詰めて約100ccになるようにして冷まします。
-
- 10
黒糖が冷めたらその他の材料に入れ混ぜ合わせ約30分おき生地を1個約30gにわけ餡子を丸めます。
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- 11
丸めたまんじゅうを切ったオーブンシートに1個ずつのせて蒸気の上がった蒸し器で約15分間蒸します。
-
- 12
冷めたらオーブンシートから外してお皿に入れ並べたら激うま黒糖まんじゅうのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
砂糖はあずきが柔らかくなってから入れてください。塩は少しずつ慎重に入れてください。急にしょっぱくなります。冷ましたら丸めておきます。黒糖は最初ふやかしてから濾し器で濾します。煮詰めて冷ましてから粉に混ぜ合わます。生地をやすませてから丸めます
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