ピリ辛鶏肉炒め。
いくおっちゃん @190_chan_pad
食欲進む“ピリ辛”ですが、キャベツで“中和”しながら、どうぞ召し上がれ！
このレシピの生い立ち
学生時代の定食屋さんで食べてたメニューのトップワンを真似してみました⋅⋅⋅。
ピリ辛鶏肉炒め。
食欲進む“ピリ辛”ですが、キャベツで“中和”しながら、どうぞ召し上がれ！
このレシピの生い立ち
学生時代の定食屋さんで食べてたメニューのトップワンを真似してみました⋅⋅⋅。
作り方
- 1
鶏むね肉を細長く切り分け、日本酒と粗びきコショウを振って軽く揉みます。
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- 2
玉ねぎ、にんじん、ビーマンをこんな感じにカット！
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- 3
キャベツの千切りをお皿に敷き詰めておきます。
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- 4
ごま油を中火で熱し、１の鶏肉をしっかり炒めます。
-
- 5
４の鶏肉をいったん取り出し、たまねぎ、にんじん、ピーマンを強めの火力で炒めます。
-
- 6
３の鶏肉を戻して、野菜と絡め焼きます。
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- 7
★（豆板醤の分量はお好みで）を鍋肌で焼いてから、鍋を煽って具材に絡めていきます。
-
- 8
千切りキャベツの上に盛り付ければ、出来上がりです。
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コツ・ポイント
(肉)野菜炒めは、鍋の温度を下げないよう強火で、野菜の水分が漏出しないよう短時間で仕上げます。
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