アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の皮面、肉面まんべんなくフォークで何ヵ所か刺し、マジックソルトを両面にふる
マジックソルトがなければ塩胡椒でOK - 2
肉に味がなじむまで15分ほど置いたら、片栗粉を軽く両面にまぶす
- 3
フライパンを熱し、皮面を下にして弱火で焼く。
皮に焼きめがついたらひっくり返し、酒を回し入れて蓋をしてさらに焼く - 4
3～４分弱火でやいて、中まで火が通ったら、オリーブ油を回しかけフライパンをゆすりながらパリッとなるまで焼いて皿に取り出す
- 5
肉をやいた油が残ったフライパンに、★の調味料をいれて弱火で30秒ほど加熱してソースつくる
- 6
肉に５のソースをぬり、とろけるチーズをのせて、レンジでチーズがとろけるまで加熱してら完成
コツ・ポイント
皮面を下にして焼くと皮から油が出てくるので最初は油をしかず、
肉に火が通る頃、最後に表面をパリッとさせるために油を入れる
なるべく弱火でゆっくり蒸し焼きにするとやわらかく焼き上がります
つくれぽ
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