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和洋折衷野菜スープ
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和洋折衷野菜スープ-レシピのメイン写真

和洋折衷野菜スープ

OkuSama18
OkuSama18 @cook_40131996

和風出汁ながら洋風っぽく見えるブロッコリーの甘みが引き立つ野菜スープです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの出汁蒸しが流行っていたので、いっそスープにしてみようと思って、作ってみました。

和風出汁ながら洋風っぽく見えるブロッコリーの甘みが引き立つ野菜スープです。
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ブロッコリーの出汁蒸しが流行っていたので、いっそスープにしてみようと思って、作ってみました。

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和洋折衷野菜スープ

OkuSama18
OkuSama18 @cook_40131996

和風出汁ながら洋風っぽく見えるブロッコリーの甘みが引き立つ野菜スープです。
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ブロッコリーの出汁蒸しが流行っていたので、いっそスープにしてみようと思って、作ってみました。

和風出汁ながら洋風っぽく見えるブロッコリーの甘みが引き立つ野菜スープです。
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ブロッコリーの出汁蒸しが流行っていたので、いっそスープにしてみようと思って、作ってみました。

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材料

1人分
  • ブロッコリー 1/3房
  • 茄子 中 1/4個
  • パンガシウス(冷凍ナマズ) 20g
  • 焼きあご粉末 小さじ1/2
  • 昆布粉末 小さじ1/2
  • 高野豆腐 大 1個
  • 水 200ml
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーを房から分解する。茎部は細く食べやすくカットする。ナスは輪切りし、パンガシウスは尻尾側を小さく切る。

  2. 2

    鍋に水200ml、粉末昆布、粉末焼きあごを入れて、中火にし、具材を入れる。

  3. 3

    高野豆腐を小さく切っていれ、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮込む。

  4. 4

    器に入れて完成!

    • 和洋折衷野菜スープ作り方4写真

コツ・ポイント

塩は入れない。
野菜はブロッコリーを入れる以外は、好きなものを入れる。
魚身は白身だったら何でも良いです。

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OkuSama18
OkuSama18 @cook_40131996
2022/03/31 12:10に公開
和食、洋食、お菓子、ラーメンとあらゆる料理を手間暇省いてチャレンジしています!(笑)時間のかかる出汁取りは粉末出汁を使い、長い炊き込みには圧力鍋を使ったり、調理済み具材を使うなどしているのも特徴です!皆さんの参考になるものがあれば嬉しい限りです!たまに手のかかるものも作ってます。
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このレシピのキーワード

野菜スープ なす 高野豆腐 ブロッコリー コンブ パンガシウス

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